イメチェンで大人気！の定食屋さん

こんにちは。
売れるセルフプロモーション&伝え方の専門家
小紫　真由美です。

白を基調としたシックなインテリア。
吊り下げ式のおしゃれな照明に観葉植物・・・。
実はこれ、
オシャレな雑貨屋さんでもインテリアショップでもなく、
「定食屋」の光景なんです。
先日、家族でショッピングモールに行った帰り、
夕食を食べに訪れたのが
「大戸屋」です。
http://www.ootoya.com/index.html
定食屋さんといえば、
サラリーマンの皆さんや、若い男子学生がメインの客層という
イメージがありますが、
ココは違います。
店は若い女性のグループや若いカップル、
家族連れでいっぱい。女性一人で食事をしている方もいます。
そう、「女性率」が高いお店なんですね。
実は私も、このお店が好きで、時々訪れます。
なぜ、このお店が好きか、、、と言うと、
清潔感で綺麗なお店の雰囲気が好き、、、ということもありますが、
それより、もっと惹かれるのは「食」なんです。
このお店、行ったことのある方なら分かると思いますが
美味しくヘルシーなメニューが本当に充実しているんです。
たとえば、ご飯は、白米以外に五穀米が選べたり。
付け合わせの野菜は新鮮で量もたっぷり、
卵は自然卵、
着色料、香料、安定剤添加物一切使用しない無添加アイスなどなど。
HPや店内のメニューでも、
大戸屋が素材の産地栽培、飼育方法、安全、衛生管理に
徹底的にこだわっていることが、しっかりPRされています。
まさに「毎日朝昼晩食べてもよい」
バランスのとれた食の提供を追求していることが分かります。
これは、外食が多く、栄養バランスが心配な方や
ヘルシーヘルシー志向の人たちにウケるのはもちろん
食の安全性が取りざたされる今、
小さい子どもを持つ私のような親にも
ものすごく支持されると思います。
ところで、大戸屋といえば、かつて二十年前、私の学生時代は
普通の定食屋だった記憶があります。
主人は東京にいた学生時代、
大学近くの大戸屋を、頻繁に訪れたそうですが
「おふくろの味を食べられる普通の定食屋さんだった」と言います。
もちろん、当時の店のデザインや内装も今のようにおしゃれではなく、
お客さんのメインは、サラリーマンや男子学生だったそうです。
いつ、どのタイミングで「イメチェン」をしたのかは
定かではありませんが
どこかの時点で、大戸屋は考えたはずです。
「このままの普通の定食屋さんでは
その他多くの定食屋さんと太刀打ちできなくなる。
時代のニーズをくみ取り、
他にはない、独自の魅力的なコンセプトを打ち出す必要がある」と。
そしてできあがったのが、
「毎日、朝昼晩食べても安心で体に良い食事」
を提供する今のスタイルの大戸屋です。
そして、食のメニューだけでなく、
モダンなインテリア、お洒落な器や盛り付け、
可愛い制服にベレー帽をかぶった女性店員を配置するなど
演出にこだわることで、
今まで定食屋に縁がなかった女性の心をとらえたのです。

「イメチェン」は大成功を収めていると思います。
ターゲットは、もはや「安く、お腹いっぱい食べたい男子学生」
ではありません。
従来の定食屋さんのイメージを塗り替えたところに
成功の秘密があると考えます。
私はひそかに
「カップルがデートできる定食屋さん」というコンセプトを
作ってしまいました。
さて、体に優しい料理を提供するこのお店で、私が感じたのは、
従業員の「優しさ」です。
大戸屋さんの女性店員さん、ものすごく感じがよかったんです。
注文を取る際の応対、わが子に対する接し方や言葉遣いなど、
とても気持ちの良い接客でした。
店のコンセプトを商品やサービス、インテリアに落とし込むことは
商売成功の重要なポイントですが、、
もうひとつの大事なことを忘れてはなりません。
それは「人」です。
いくら　お店がおしゃれでも提供している商品が良いものでも
HPで語られている理念が立派でも、
それが、従業員やスタッフの言動で表現されていなければ、
お客様はファンになってくれません。

コンセプトや想いを形にするのは人です。
————————————————–
お客様は、あなたの理念に惹かれて集まるのではなく、
理念を行動で伝えているあなたに集まってきます。
————————————————–
魅力的なコンセプトや理念に、
どうやって命を吹き込むか、
どうやってそれを表現するか
ここのところを追求することが
私たち全てに求められているのではないでしょうか。
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！
————————————————————
★21,000円相当の個別コンサルティングを無料でプレゼント！
３月３日（土）開催
～１番にお客様に選ばれる存在になりたい！経営者、起業家のための～
「たった2分で仕事がとれる！話し方」攻略セミナー
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■詳細・お申し込みはこちら
⇒　http://ameblo.jp/taiwa-coach/entry-11153773505.html